Холодец из индейки


Если уж хозяюшке захотелось холодца, ее уже не спугнуть предстоящим томительным ожиданием, пока сварится бульон, а затем студень застынет. Что уж говорить о родне, изголодавшейся по мясному угощению!

Вот только не всем по вкусу холодец из говядины или свинины, который часто получается хоть и вкусным, но жирным. Вам наверняка придется по душе рецепт холодца из индейки от «Со Вкусом». Прозрачный как слеза, мясистый и нежный…


Ингредиенты

  • Индюшиное крыло 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Корень сельдерея 1 шт.
  • Соль 1 ст.л.
  • Черный перец (горошком) 5 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Чеснок 10 зуб
  • Яйцо перепелиное 6 шт.
  • Базилик по вкусу


Приготовление пошагово

Крылья залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Слейте кипяток и залейте индейку новой порцией воды. Варите на медленном огне 4–5 часов.

Добавьте в кастрюлю очищенный лук, морковь, корень сельдерея, соль, перец и лавровый лист. Проварите овощи до мягкости (примерно 1 час).

Достаньте из бульона крылья, лук, морковь и сельдерей. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок.

Процедите бульон через мелкое ситечко. Затем застелите сито салфеткой и процедите повторно.

Мясо разберите на волокна, яйца отварите, морковь нарежьте на лепестки для украшения.

Выложите мясо, морковь, яйца на тарелку, украсьте блюдо веточкой базилика. Залейте бульоном и отправьте в холодильник на 8 часов.


Полезный совет

Холодец из индейки отлично сочетается с картофельным пюре, рисом и даже тушеной тыквой. Перешлите этот рецепт подругам, пусть и они оценят!

Популярные сообщения из этого блога

Картофельная лазанья

Изображение
Лазанья — блюдо итальянской кухни, которое готовят из нескольких слоев теста и начинки, поливая всё это дело соусом. Первый рецепт лазаньи был упомянут в рукописи, своеобразной поваренной книге, найденной неподалеку от Неаполя и датируемой XIV веком. А что может быть привычнее картофеля для нашего человека? Правильно, попробовать приготовить  рецепт лазаньи из кабачков с фаршем . Поэтому предлагаю приготовить лазанью из картофеля. Согласны, неожиданно и не совсем соответствует итальянским традициям, но, поверьте, это блюдо обеспечит вам репутацию отличного кулинара! Ингредиенты Картофель 1 кг Творог 250 г Мускатный орех 1 щеп Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Подсолнечное масло 1 ст.л. Говяжий фарш 500 г Лук 1 шт. Чеснок 3 зуб Розмарин по вкусу Томатный соус 250 мл Помидор 2 шт. Пармезан 75 г Моцарелла 150 г Приготовление пошагово Картофель сварите, разомните, чтобы получилось пюре, соедините с творогом, добавьте щепотку мускатного ореха и соль по вку...
Подробнее

Шашлык бешпанджа

Изображение
«Бешпанджа» в дословном переводе — «пять пальцев». Шашлык по особому рецепту формируется сразу на пяти шампурах, потому-то и носит такое название. Блюдо, ни на что не похожее, — гордость узбекской кухни. Его точно стоит приготовить и отведать хотя бы раз в жизни! Бешпанджу традиционно готовят из мякоти баранины, но особенно вкусен такой шашлык из мягчайшей говяжьей вырезки с прослойками из курдючного жира. Длительной тепловой обработки и маринования такое мясо не требует, а жир придает готовому блюду особую сочность. Запаситесь терпением: процесс формирования шашлыка требует затрат времени, но результат того стоит! Ингредиенты Говядина 1,3 кг Курдючный жир 700 г Лук 2 шт. Зира 1 ч.л. Кориандр 0,5 ч.л. Перец чили 1 щеп Паприка 1 ч.л. Соль по вкусу Приготовление пошагово Количество продуктов рассчитано на 3 бешпанджи, поэтому подготовьте сразу 15 шампуров. Мясо (говяжью вырезку) нарежьте на 21 полосу (по 7 на одну бешпанджу) толщиной примерно в 2 сантиметра. Длина полос по ...
Подробнее

Дроб с куриной печенью

Изображение
В болгарской и румынской кухне встречается блюдо с интересным названием «дроб», которое происходит от слова «ливер». Как вы уже догадались, основным ингредиентом может быть сердце, печень и другие субпродукты. Рецептов дроба существует не один десяток. Чаще всего используется бараний ливер с рисом, но у «Со Вкусом» есть для вас особенный вариант приготовления. Запеканка с куриной печенью — тот же дроб, если учесть, что используются два вида яиц (отварные и для заливки), много зелени и, конечно, печень. Ингредиенты Куриная печень 500 г Укроп по вкусу Петрушка по вкусу Зеленый лук по вкусу Соль 0,5 ч.л. Яйцо 14 шт. Черный перец (молотый) по вкусу Приготовление пошагово Отдельно отварите куриную печень и 6 яиц. Крупно измельчите печень, яйца нарежьте четвертинками. Мелко порубите зелень и лук. Взбейте 8 яиц с солью и перцем. Добавьте зелень, лук, печень, яйца и аккуратно всё перемешайте. Выложите смесь в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, ...
Подробнее