Зеленый борщ на сыворотке


Зеленый борщ приходит на смену свекольному, который уже успел надоесть за всю зиму. Согласитесь, если за стол вас приглашает тарелочка ароматного зеленого борща с отварным яйцом в середине, значит, на дворе долгожданное лето. Пора бы вспомнить о рецепте его приготовления!

Даже такое обычное блюдо можно сделать оригинальным, добавив в него молочную сыворотку. Этот ингредиент оттенит кислоту щавеля, нежность картофеля и яиц. А запах сыворотки в таком борще совершенно не ощущается. Стоит попробовать!


Ингредиенты

  • Вода 3 л
  • Молочная сыворотка 1 л
  • Свиные ребра 300 г
  • Картофель 8 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Яйцо 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Щавель 1 пуч
  • Укроп 1 пуч
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Подсолнечное масло 2 ст.л.
  • Сметана 8 ст.л.


Приготовление пошагово

Ребра сначала залейте проточной водой, доведите до кипения, слейте воду. Залейте 3 л питьевой воды, посолите и варите до готовности, периодически снимая пену.

Достаньте ребра, а в бульон налейте сыворотку, доведите жидкость до кипения.

Очистите картофель, морковь, отварные яйца. Картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю. Варите до полуготовности.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке, затем обжарьте овощи на сковороде с подсолнечным маслом. В конце обжарки добавьте сметану, всё перемешайте.

Ножом измельчите укроп и щавель, яйца нарежьте кубиками (по желанию их можно добавить позже).

В кастрюлю отправьте зажарку со сметаной, зелень, яйца, лавровый лист, поперчите. Варите борщ еще минут 10. Готово!


Полезный совет

Если вам уже захотелось попробовать новую версию зеленого борща, не забудьте сохранить полезный рецепт в закладках!

Популярные сообщения из этого блога

Картофельная лазанья

Изображение
Лазанья — блюдо итальянской кухни, которое готовят из нескольких слоев теста и начинки, поливая всё это дело соусом. Первый рецепт лазаньи был упомянут в рукописи, своеобразной поваренной книге, найденной неподалеку от Неаполя и датируемой XIV веком. А что может быть привычнее картофеля для нашего человека? Правильно, попробовать приготовить  рецепт лазаньи из кабачков с фаршем . Поэтому предлагаю приготовить лазанью из картофеля. Согласны, неожиданно и не совсем соответствует итальянским традициям, но, поверьте, это блюдо обеспечит вам репутацию отличного кулинара! Ингредиенты Картофель 1 кг Творог 250 г Мускатный орех 1 щеп Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Подсолнечное масло 1 ст.л. Говяжий фарш 500 г Лук 1 шт. Чеснок 3 зуб Розмарин по вкусу Томатный соус 250 мл Помидор 2 шт. Пармезан 75 г Моцарелла 150 г Приготовление пошагово Картофель сварите, разомните, чтобы получилось пюре, соедините с творогом, добавьте щепотку мускатного ореха и соль по вку...
Подробнее

Шашлык бешпанджа

Изображение
«Бешпанджа» в дословном переводе — «пять пальцев». Шашлык по особому рецепту формируется сразу на пяти шампурах, потому-то и носит такое название. Блюдо, ни на что не похожее, — гордость узбекской кухни. Его точно стоит приготовить и отведать хотя бы раз в жизни! Бешпанджу традиционно готовят из мякоти баранины, но особенно вкусен такой шашлык из мягчайшей говяжьей вырезки с прослойками из курдючного жира. Длительной тепловой обработки и маринования такое мясо не требует, а жир придает готовому блюду особую сочность. Запаситесь терпением: процесс формирования шашлыка требует затрат времени, но результат того стоит! Ингредиенты Говядина 1,3 кг Курдючный жир 700 г Лук 2 шт. Зира 1 ч.л. Кориандр 0,5 ч.л. Перец чили 1 щеп Паприка 1 ч.л. Соль по вкусу Приготовление пошагово Количество продуктов рассчитано на 3 бешпанджи, поэтому подготовьте сразу 15 шампуров. Мясо (говяжью вырезку) нарежьте на 21 полосу (по 7 на одну бешпанджу) толщиной примерно в 2 сантиметра. Длина полос по ...
Подробнее

Дроб с куриной печенью

Изображение
В болгарской и румынской кухне встречается блюдо с интересным названием «дроб», которое происходит от слова «ливер». Как вы уже догадались, основным ингредиентом может быть сердце, печень и другие субпродукты. Рецептов дроба существует не один десяток. Чаще всего используется бараний ливер с рисом, но у «Со Вкусом» есть для вас особенный вариант приготовления. Запеканка с куриной печенью — тот же дроб, если учесть, что используются два вида яиц (отварные и для заливки), много зелени и, конечно, печень. Ингредиенты Куриная печень 500 г Укроп по вкусу Петрушка по вкусу Зеленый лук по вкусу Соль 0,5 ч.л. Яйцо 14 шт. Черный перец (молотый) по вкусу Приготовление пошагово Отдельно отварите куриную печень и 6 яиц. Крупно измельчите печень, яйца нарежьте четвертинками. Мелко порубите зелень и лук. Взбейте 8 яиц с солью и перцем. Добавьте зелень, лук, печень, яйца и аккуратно всё перемешайте. Выложите смесь в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, ...
Подробнее